レストラン

地場産食材×日本一のノウハウ

地元で採れる食材を活かしたご当地メニューや、次世代に伝えたい郷土の大切な味を、共立メンテナンスグループで培った「朝食日本一※」のノウハウでにお届けします。

※「朝食日本一」ねとらぼ調査隊　2023年5月21日公開
「朝食が一番おいしいと思うビジネスホテル」第一位獲得

こんなお悩みございませんか？

運営のクオリティを上げたい。メニュー変更、新メニューの開発したい。

安定した人材の確保、閑散期のシフトコントロールに苦戦している。

スタッフの質を上げたい。

食中毒事故が心配。

PKP事業のレストラン運営の特長FEATURE

POINT 01

地場産食材×日本一のノウハウ

地場産食材と手作りにこだわった地域の味を提供をいたします。「おいしい朝食」として高評価を得ているドーミーインホテルを運営する共立メンテナンスのノウハウを活かし、「ご当地メニュー」開発のお手伝いをいたします。

POINT 02

品質の向上とリピーターの確保

従業員には、おもてなしの心を大切にしたホテル接遇研修を実施し、より快適な空間の提供でお客様の満足度を向上します。SNSなどで施設の魅力を発信し、リピーターの確保につなげ、安定した運営を目指します。

POINT 03

安心の衛生管理体制

衛生のプロである、花王プロフェッショナル・サービス株式会社と提携し、従業員教育から食の提供、施設管理まで、衛生管理基準書に基づいた運営を実践しています。
グループ全体の衛生を担う安全衛生委員会指導の下、万全の衛生管理体制を構築しています。

お問い合わせ

業務調査を行い、現状の可視化、コア業務・ノンコア業務の切り分けの可能性、ノンコア業務のアウトソーシングによる費用対効果の検討を行います。

契約内容の取り決め、話し合い

委託する業務について擦り合わせを行います。その際、業務内容のほかにも契約期間や期待する品質、成果物の仕上がり状態、報酬と支払い方法、連絡方法、トラブル時の対応など、細かな部分まで協議します。

業務委託契約書の作成

業務内容の協議を行ったら、見積書を作成し提出します。見積書の内容に問題がなければ契約書を作成します。

業務委託契約書の内容を確認し、必要に応じて契約内容を微調整

報告義務や機密保持義務を明文化して、業務中の権利の有無をあらかじめ決めます。

業務委託契約の締結

メニューの変更や新メニューの開発をしたいのですが

食の多方面で経験のあるアドバイザーが主となり、メニューのご提案をします。地元の食材を取り入れた新メニューや、お客様の声を聞いていま求められているメニューなど、柔軟に対応いたします。

調理業務以外も相談できますか

食事の提供だけではなく、厨房の設計・大型機器の導入・備品や食器の選定・券売機や電子マネーの導入等、総合的な運営のついてのご相談が可能です。

食中毒事故が心配です

衛生のプロが監修した衛生管理基準書を基に運営しております。　手洗い、食材の取り扱い、調理の重要ポイント、帳票類の管理まで、HACCPの考えに準拠した運営をしておりますので、安心しておまかせください。